Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) zatwierdził mączniki do spożycia przez ludzi, co może pomóc w rozwoju żywności na bazie owadów w UE.
Mączniki są larwami chrząszcza; można je suszyć i stosować albo w całości w potrawach, takich jak curry, albo zmielone do postaci mąki, wykorzystywanej następnie do produkcji herbatników, makaronu, a nawet chleba – mączniki mogą więc stać się wkrótce głównym składnikiem koktajli, przekąsek i innych produktów spożywczych. Owad ten jest bogaty w błonnik, zawiera dużo białka i jest stosunkowo zrównoważonym sposobem spożywania białka w porównaniu do produktów mięsnych. Nie wiadomo tylko jak zareagują na tą nowinkę europejscy konsumenci…
Insect-based food gets green light as EFSA approves mealworms
