Zespół naukowców z Nanyang Technological University w Singapurze stworzył sztuczny system węchowy do oceny świeżości mięsa. Urządzenie to, skonstruowane w oparciu o jedną z metod sztucznej inteligencji, jaką są sieci neuronowe, działa w oparciu o „kod kreskowy”, który zmienia kolor, reagując na gazy wytwarzane przez rozkładające się mięso oraz aplikację na smartfony – służącą jako „czytnik”.
Podczas testowania na komercyjnie pakowanych próbkach kurczaka, ryb i wołowiny e-nos przewidział świeżość mięsa z dokładnością 98,5%. Rozwiązanie to może wspomóc ograniczanie marnotrawstwa żywności, tym bardziej, że jest proste w obsłudze i można je łatwo zintegrować z materiałami opakowaniowymi. Ponadto kody kreskowe są biodegradowalne i nietoksyczne więc można je bezpiecznie stosować we wszystkich częściach łańcucha dostaw żywności.
Więcej na: