Browar Amber gospodarzem Wiosennych Warsztatów Piwowarskich

Nadmorska edycja Wiosennych Warsztatów Napojowych z Browarem Amber w roli głównej cieszyła się wyjątkową frekwencją. 115 uczestników przyjechało do Gdańska aby posłuchać o rynku i nowych technologiach produkcji, surowcach i piwnej komunikacji. Obok browarników z największych polskich browarów siedzieli przedstawiciele rzemiosła i kraftu.

Wszyscy z zaciekawieniem wysłuchali historii Browaru Amber, w tym również historii butelki typu amber, będącej inicjatywą ówczesnego właściciela browaru – Andrzeja Przybyło.

Browar Amber stawia na samowystarczalność: woda z własnego ujęcia, własna stacja propagacji drożdży a nawet uprawa własnego jęczmienia (sic!) czynią ten zakład wyjątkowym nie tylko na mapie Polski ale i całej Europy. Wydaje się to być prawdziwym uosobieniem browaru kraftowego. W 2011 roku zakład rozpoczął produkcję niepasteryzowanego piwa „Żywe”. Tajemnicę sukcesu tego piwa zdradził zebranym Piotr Przybyło, współwłaściciel browaru: – Utrzymujemy reżim mikrobiologiczny, po prostu jest u nas czysto – stwierdził z uśmiechem.

Prawdziwymi symbolami nadmorskiego browaru są także piwo Koźlak oraz Jonannes.

Browar co roku ze sprzedaży piwa Johannes funduje jeden eksponat do gdańskiego muzeum: piwo powstało w kooperatywie z muzeum właśnie i jest prawdziwym, niepowtarzalnym gdańskim trunkiem. Powyżej eksponaty zakupione ze sprzedaży Johannesa.

: Sala wypełniona była słuchaczami po brzegi

: W warsztatach uczestniczyło 115 przedstawicieli sektora

Zebrani wysłuchali kilkunastu specjalistycznych prelekcji:

: Piotr Przybyło opowiedział o początkach browaru w Bielkówku

: Piotr Materek (Krones) przedstawił referencję linii konfekcjonowania szkła zwrotnego, pracującą w Bielkówku

: Piotr Częścik (Eurowater) mówił o technologiach przygotowania wody w browarnictwie

: Mateusz Kinda (STM) przedstawił kalkulacje związane z automatyzacją i robotyzacją liniii

: Marek Skrętny (Browar Amber) opowiedział o markach i produkcji piw browaru w Bielkówku

: Maciej Socjusz (Foss) mówił o kontroli procesu z wykorzystaniem analizatora BeerFoss

: Dorota Michałowska (IBPRS) zajęła się wyzwaniami produkcyjnymi związanymi z użyciem tzw nowych składników piwa

: Chrostophe Nillson (Realco) przedstawił zalety mycia enzymatycznego

: Cezary Longin Góral (Biochem Art) mówił o obniżaniu kosztów produkcji z wykorzystaniem nowych składników

: Aleksander Poreda (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie) w sposób szczególny pochylił się nad zagadnieniami starzenia się piwa

: Adam Głowacki (Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu) zaprezentował przegląd tzw. piw nietypowych

: Antoni Łuchniak z agencji Kółko i Krzyżyk opowiedział o wyzwaniach związanych ze spójną komunikacją marki piwa

: Katarzyna Wolfigiel oraz Marta Grabowska z agencji Kółko i Krzyżyk przedstawiły trendy w projektowaniu piwnych etykiet

: Monika Stoma (UP w Lublinie) przedstawiła przegląd światowych trendów w napojach i ambient marketingu

Podczas warsztatów pięciu wystawców prezentowało ofertę dla sektora browarniczego

: Arkadiusz Jendryczko i Maciej Reczuch z firmy Ruland

: Jan Marjanowski z firmy Marcor

: Jędrzej Gorczyński i Rafał Kościów z firmy Calvatis

: Julia Bara, Maciej Socjusz i Michały Gzylewski z firmy Foss

: Piotr Częścik i Jacek Grzech z firmy Eurowater

Rozmowy kuluarowe przy szklance dobrego piwa to niezwykle istotny element Warsztatów. Nie inaczej było i tym razem, tym bardziej, że piwo z browaru Amber było znakomite. Kilka wypowiedzi udało nam się zarejestrować na plikach video.