Światowy dzień mleka: mleczarstwo i kwestie klimatyczne

  • Związek Polskich Przetwórców Mleka zapowiada raporty eksperckie
  • Danone zobowiązuje się do redukcji metanu

Mleko to ważny element właściwie zbilansowanej diety, a jego produkcja to również kluczowy sektor polskiego rolnictwa – o czym przypominana obchodzony 1 czerwca Dzień Mleka. Utrzymanie konkurencyjności wymaga jednak zmian w sposobie pozyskiwania surowca, tak by skuteczniej odpowiadać na wyzwania ekonomiczne i klimatyczne.

Jaki jest kierunek przyszłości i w jaki sposób włączyć w zmiany wszystkich uczestników rynku? Odpowiedzi na te pytania udzielą naukowcy, którzy na zlecenie ZPPM opracują trzy eksperckie raporty o stanie i kierunkach rozwoju produkcji mlecznej w Polsce. Potrzeby zmian świadomi są również przetwórcy, już teraz wspierający rolników w przechodzeniu na bardziej zrównoważony model działania. Takie pionierskie inicjatywy podejmuje Danone – firma wraz z dostawcami mleka wprowadza praktyki rolnictwa regeneratywnego i jako pierwsza w branży ogłosiła właśnie zobowiązanie do redukcji emisji metanu o 30% do 2030.

Produkcja żywności – w tym pozyskiwanie mleka – w sposób zrównoważony to aspekt, którego znaczenie rośnie w całej Unii Europejskiej, a w ślad za nim pojawiają się kolejne regulacje. Równie ważną zmienną są aspekty ekonomiczne, jak na przykład skokowy wzrost cen nawozów, paliwa i energii, co bezpośrednio przekłada się na poważne wyzwania dla utrzymania opłacalności produkcji mlecznej. Wyzwania te pogłębia negatywny wpływ czynników środowiskowych, jak na przykład susze czy zanik bioróżnorodności, co jest dodatkową trudnością w utrzymaniu stabilności produkcji.

Zmiany w sposobie produkcji mleka stają się koniecznością. Przechodzenie na model bardziej zrównoważony to wyzwanie, ale też szansa dla rolników i przetwórców. O zbadanie stanu obecnych praktyk, wskazanie kierunków przyszłości i rekomendację co do możliwości ich wdrożenia przy udziale wszystkich uczestników rynku poprosiliśmy ekspertów. W ramach trzech raportów zostanie zgromadzona wiedza, łącząca ekspertyzę rolniczą, zdrowotną, środowiskową i ekonomiczną. – mówi Marcin Hydzik, prezes Związku Polskich Przetwórców Mleka. Raporty mają zostać opublikowane jeszcze w tym roku, a rekomendacje z nich płynące dostarczą wartościowej wiedzy zarówno rolnikom, jak i producentom.

Producenci przecierają szlaki

Bardziej zrównoważonego sposobu pozyskiwania mleka i jego przetwórstwa oczekują również konsumenci, dla których coraz większe znaczenie ma pochodzenie surowców, sposób w jaki powstał dany produkt i jego wpływ na zdrowie i środowisko. Potrzeby te dostrzegają producenci, którzy wspólnie z dostawcami mleka wdrażają praktyki rolnictwa regeneratywnego, czyli takiego sposobu produkcji rolnej, który przywraca glebom żyzność, a to bezpośrednio wpływa zarówno na środowisko, jak i efektywność produkcji rolnej. Takie działania realizuje już Danone. Jest to też pierwsza firma z sektora spożywczego, która ogłosiła globalne zobowiązanie do redukcji emisji metanu. Jest to element nowej strategii zrównoważonego rozwoju „Droga Pozytywnego Wpływu”.

Dążymy do wytwarzania żywności w sposób zrównoważony, a redukcja emisji metanu jest integralną częścią tego podejścia i naszym realnym wkładem w walkę ze zmianami klimatu. Dlatego wspólnie ze współpracującymi gospodarstwami rolnymi będziemy kontynuować wdrażanie praktyk obniżających emisje i szerzej – praktyk rolnictwa regeneratywnego, co w naszym przekonaniu przekłada się na korzyści dla zdrowia, planety i samych gospodarstw. – mówi Marek Sumiła, dyrektor zarządzający Danone i Żywiec Zdrój.

Do 2030 r. firma zamierza ograniczyć o 30% emisję metanu (wobec stanu z 2020 r.) , wynikającą z procesu pozyskiwania świeżego mleka, które jest składnikiem produktów mlecznych oferowanych przez Danone. Danone jako pierwsza firma w branży mleczarskiej przyjęła cele klimatyczne dla pełnego łańcucha wartości (włączając pozyskiwanie mleka z gospodarstw rolnych), które zostały potwierdzone przez Science Based Targets Initiative (SBTI). Danone jest w wąskim gronie 12 firm na świecie (spośród 900 firm raportujących Carbon Disclosure Project) z najwyższą oceną AAA dla raportowania kwestii klimatycznych.