W dniach 10-12 września br. firma Bikotech zorganizowała Polski Kongres Serowarski w Łochowie. W swoim przemówieniu „Ser – siła napędowa europejskiej laktosfery” sekretarz generalny EDA Alexander Anton podkreślił nie tylko znaczenie sera i serwatki dla unijnego sektora mleczarskiego, ale także projekt europejski jako podstawę sukcesu UE i polskich mleczarni.
Wymiana doświadczeń na wysokim szczeblu podczas Polskiego Kongresu Serowarskiego była dla mnie bardzo wnikliwa – polska branża serowa tętni życiem i opiera się na niezwykle bogatej historii: pierwszych dowodach dla ludzkości. Pierwsza produkcja serów odbywała się 7500 lat temu i została znaleziona na Kujawach w Polsce. Można więc powiedzieć, że historia produkcji sera zaczyna się w neolitycznej Polsce.
więcej w: EDA Dairy Flash 16-2018.
