Trzynasta edycja Polskiego Kongresu Serowarskiego odbyła się w Nałęczowie. Była to trochę reminescencja z przeszłości, bo to właśnie w tym miejscu, dwanaście lat wcześniej, w 2012 roku, odbyła się pierwsza edycja tego spotkania. Od tego czasu impreza się rozrosła: znacznie zwiększyła się ilość słuchaczy, wystawców i prelekcji. Niezmienne zostały natomiast pasja do serowarstwa, energia i […]
Kadra naukowa Katedry mleczarstwa i Zarządzania Jakością UWM pod wodzą Justyny Żulewskiej już po raz 30-ty podjęła się trudu organizacji sympozjum mleczarskiego. Spotkanie otworzyli znamienici przedstawiciele uczelni, na czele z Jerzym Przyborowskim – rektorem UWM oraz Małgorzatą Darewicz- dziekanem wydziału. Małgorzata Darewicz, dziekan Wydziału Nauki o Żywności podkreśliła, że wydział wywodzi się z mleczarstwa i […]
Dwudziesta piąta edycja seminarium Techmilk odbyła się tradycyjnie w Mikołajkach. W edycji 2024 uczestniczyła rekordowa ilość mleczarzy: jak podaje organizator na liście podpisało się 166 przedstawicieli z 65 mleczarni. Łącznie w seminarium wzięło udział 350 osób. Najwazniejsze wnioski z tej rozmowy: mleczarstwo to sektor nadal bardzo optymistyczny. Rzeczywiście zeszły rok nie był najlepszy, ale wszyscy […]
Cztery główne wyzwania, jakie stoją przed branżą mleczarską podał Marcin Hydzik, prezes Związku Polskich Producentów Mleka podczas wykładu inauguracyjnego Polskiego Kongresu Serowarskiego 2023. To największe wydarzenie branżowe odbyło się w tym roku w Żninie, w dniach 9 – 10 października. Zjechała tu kadra menedżerska zakładów mleczarskich i przetwórczych, naukowcy, przedstawiciele agencji rządowych, dostawcy technologii oraz […]
W minionych dwóch – trzech latach obserwuje się w Polsce budowę nowych i nowoczesnych instalacji procesowych do produkcji mleka w proszku, serwatki w proszku, suchych koncentratów białek serwatkowych, laktozy, mlecznych soli mineralnych. W krajach stosujących zaawansowane technologie można zaobserwować wprowadzanie nowych, fizykochemicznych procesów separacji i przetwarzania serwatki w celu pozyskania bardzo cennych frakcji białek serwatkowych. […]
